Le Chef 

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Le Chef a rejoint l'équipe du groupe Orange & Ginger  depuis peu pour prendre les commandes des cuisines des restaurants le Koudou et Ogram pour y apporter le renouveau et de création nécessaire.

Il est l'étoile montante de la gastronomie de la Côte d'Azur, il sait offrir une table gourmande et généreuse.

Il signe des assiettes emplies d’audace, parfois de folie, mais toujours d’une justesse rare dans les associations et les saveurs qui sont en parfait équilibre.

 

Bienvenue  !

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L’épaule d’agneau confite aux épices, comme la poitrine de porcelet et risotto crémeux de champignons.

 

Le Carpaccio de Boeuf façon Thaï aux herbes aromatiques et épices pilées et non mixées

C'est avec plaisir que je rejoins l'équipe du groupe Orange & Ginger et que je prends en main les cuisines du Koudou et de Ogram, deux restaurants à Nice que nous allons sublimer pour le plaisir de vos papilles.

Ma cuisine est de l'inspiration de mon enfance, des saveurs de mon village familial de l'arrière pays niçois, de ma grand-mère italienne.

Je vous attend à la table du Chef.

Préparez-vous au voyage culinaire et bon appétit.

Avec tout mon amour.